沂水民间小吃——摊煎饼
韭菜，鲜而嫩的韭菜，洗脏，切成比饺子馅稍粗的沫；鸡蛋，打入锅内先炒，再切碎与韭菜馅合二为一，放盐、放油、放少许薄荷叶，拌匀。煎饼，方才烙好尚未折叠的煎饼，麻面朝上，在中间部门摊匀馅子，四边折，再折,又再折,尔后放在铁鏊上烙，火要文，热要匀，时而翻弄，看得见煎饼内有热气滋滋外泄，瞧得见煎饼渐渐发黄，与下稍晾而食，外脆内软，香得嘴角流油，啧啧连声。
晚年，沂水乡间的小儿，最喜得是蹲在鏊子窝里等吃摊煎饼,作母亲的头上包一手巾,两手的煎饼糊，时而拨拨鏊下的火，时而翻翻鏊上的摊煎饼。香气溢出来,小儿的嘴角就流下口水来，就要问:“娘，还不可吗?”娘说:“这就行了，看你馋的”。与一个摊煎饼递已往,小儿接已往就嘘嘘啦啦地两手倒着说热，但却满小脸上都是笑，就跑到街上，瞥见对面走来伙伴，便喊：俺吃摊煎饼呀！伙伴就奔过来，咽着口水说：你吃摊煎饼呀！小儿满意地应着，一阵风卷残云就将摊煎饼吃下肚去，咂咂嘴，舔舔手上的余渣，一副餍足惬意之态。
面对楼主的帖子，我震惊得几乎不能动弹了，楼主那种裂纸欲出的大手笔，竟使我忍不住一次次的翻开楼主的帖子，每看一次，赞赏之情就激长数分，我总在想，是否有神灵活在它灵秀的外表下，以至能使人三月不知肉味，使人有余音穿梁，三日不绝的感受。 楼主{author}是超人 看完楼主的这个帖子之后，我竟感发生出一种无以名之的悲痛感——啊，这么好的帖子，如果将来我再也看不到了，那我该怎么办？那我该怎么办？直到我毫不犹豫的把楼主的这个帖子收藏了。 好
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