名字带鸡的食物必定有鸡？来看看有故事的粤式美食
但是，并不是所出名字带“鸡”的食物就必定有“鸡”。这些食物的名字有什么故事？今天，记者带大师认识三种名字里带“鸡”的点心零食，领会一下它们的“前世此生”。鸡公榄——有辣有唔辣
和“鸡”字相关的食物，不只名字有味，在粤语中也加添了指代的寄义。
就像妻子饼里没有妻子，鸡仔饼里也并没有鸡仔一样，鸡仔饼是一种降生于广州，后驰誉于省港澳的保守粤式点心。
据领会，目前全广州只要上下九在售卖“鸡公榄”。发卖人员在两腮打上红晕，身穿斗笠和公鸡道具，时不时地吹响唢呐，他们被街坊称为“鸡公福”。这些发卖人员，日常平凡除了售卖“鸡公榄”之外，还肩负着宣传保守广府风俗文化的使命。
日前，记者在上下九妇儿公司一带采访了“鸡公福”阳师傅。他告诉记者，之前街坊们熟识的老“鸡公福”——黄志敏师傅由于家中有事曾经暂别这份工做，本人是客岁11月受邀过来接替这个位置的。
鸡公榄本身和公鸡没有什么关系，而是上世纪二三十年代，广州西关一些吹着唢呐沿途叫卖腌制白榄的小贩。由于他们大多在身上套着颜色鲜艳的公鸡道具，所以街坊们便戏称这种榄为“鸡公榄”。
“印象中最好吃的糯米鸡就是沿江路上那家叫‘海城’的酒家，馅料有猪肉丝、冬菇、瑶柱和咸蛋黄，糯米又不会太硬，可惜那家酒楼曾经拆了快二十年了。我感觉每家酒楼的糯米鸡做法都纷歧样，从馅料上说，有的是猪肉丝，有的是鸡肉丝，也有的会是用隔夜烧肉，也吃过放烧排骨的。根基上，我每到一家新酒楼城市试一下他们的糯米鸡，也可能是想找回回忆中的味道吧。”简蜜斯笑着说。
至于糯米鸡的来历，一说是发源于解放前的广州夜市。最后小贩以碗蒸熟，后来为了便利肩挑才改为以荷叶包裹；也有不成考证的说法称，公元500多年，南朝陈霸先在当梁朝会稽太守时衔命镇守京口慎（今江苏省镇江市），取北齐7万大军坚持了数十天。
鸡仔饼：饼里藏着小鸡？并没有！
鸡公榄：公鸡沿街卖榄？真不是！
鸡公榄有两种味道，有辣的也有不辣的，叫卖的小贩会一边走一边叫“鸡公榄——有辣有唔辣。”后来该语句意义延长，成为指代有多种谜底的描述词。
成珠小凤饼是从清乾隆十一年（1746年）便起头出产小凤饼的广州老字号。记者近日来到其海珠区的门市部前，发觉有不少街坊前来帮衬，有的还一整箱地采办。
传奇归传奇，糯米鸡味道鲜美又管饱，简直是许多广州人喝早茶时必点的一道点心。“85后”街坊简蜜斯就是一个典型的“糯米鸡狂”。
那时候，只需顾客叫嚷一声，即便是二三楼，小贩们都能够精确无误地把橄榄抛上去。因而，“鸡公榄”又有“飞机榄”的别称。
关于鸡仔饼的来历，传播最广的说法是由广州西关一伍姓人家一名叫小凤的梅香创制而成的，原名“小凤饼”。其特点是外表色泽金黄，吃起来咸中带甜，甘香酥脆。
糯米鸡：糯米饭有鸡肉？可能有！
街坊何叔帮衬成珠楼多年，一有时间就会来这里买鸡仔饼解馋。国外有亲戚回穗，他也会特地到这里买鸡仔饼送礼。“成珠楼的鸡仔饼汗青最长久，并且这里的鸡仔饼不叫鸡仔饼，叫小凤饼，听说是昔时缔造出这个饼的‘妹仔’叫小凤。不外我感觉此刻的鸡仔饼南乳放少了，被芝麻抢光了味道，很盼望能吃回从前的味道。”何叔说。
有时候，为了让荷叶的香味不至于太快散去，师傅会在外边笼盖一层白砂纸，如许新颖的荷香就会进入食物之中，带来条理丰硕的口感。
糯米鸡里是不是必然要有鸡？鸡仔饼是用鸡肉做的吗？广州人爱吃鸡，也爱用鸡来指称食物。
糯米鸡并不是吃上去有糯米味道的鸡肉，而是一种以荷叶包裹的糯米饭。保守广式糯米鸡成长到此刻，里面所含的馅料品种越来越多，有鲜虾仁、叉烧、瑶柱、香菇、蛋黄碎粒等，此刻也有店家会插手鸡肉。
“我每天都在这里摆档，从上午10点到晚上9点半，不忙的时候就会背着‘鸡公’在这一带走，一天能够卖七八百包吧。其实有许多来上下九的人城市带着猎奇心来看看‘鸡公榄’的样子，特别是看过《七十二家佃农》的当地人，他们都晓得‘鸡公福’。也有小伴侣过来围不雅，指着公鸡道具说‘有辣有唔辣’，哈哈。”
正在城内军民缺粮之时，城外苍生为了援助戎行，用本地池沼里的荷叶包饭，夹上蔬菜，送到城里。陈霸先当上皇帝之后常纪念此味，便常常命御厨仿照昔时的荷叶包饭做给他吃。之后，这种食物演化为今日的“糯米鸡”。
粤讲粤有“鸡”
楼主{author}的帖子，就好比黑暗中刺裂夜空的闪电，又好比撕开乌云的阳光，一瞬间就让我如饮甘露，让我明白了永恒的真理在这个世界上是真实存在着的
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