西安清真小吃腊牛肉夹馍的做法
西安人的早餐少不了肉丸胡辣汤，腊牛肉夹馍，灌汤包，水煎包。开一家西安特色早餐店就要学正宗的腊牛肉夹馍，肉丸胡辣汤手艺。提起西安的肉夹馍，大师起首想到的都是汉民的腊汁肉夹馍.这很一般，终究我们伟大的祖国不但生齿很多，并且汉族人很多。 腊牛羊肉许多人都晓得是回民食物，以至晓得桥梓口的腊牛羊肉哪家的味道更好。这种腊牛肉夹馍也好吃，不外吃起来有些干，这跟制做工艺相关。这种腊牛羊肉更合适切片下酒，好的腊牛羊肉用的是腱子肉，出来不散。
讲完腊牛肉接着就要说说馍了：腊牛肉夹馍所用的面饼，不是通俗的白吉馍，而是西安穆斯林特有的保守食物—饦饦馍。饦饦馍的汗青长久，能够逃溯到唐朝，从古至今一曲是西安人喜爱的主食。西安的出名美食“羊肉泡馍”用的就是饦饦馍，不外羊肉泡馍用的是硬馍，而腊牛肉夹馍用的是发面馍。这种馍饼，饼身纯洁，纹路金黄，即筋劲十脚又绵软香甜。
西安秦汉轩小吃培训是一家专业的小吃培训核心，位于西安市未央区龙首村十字东南角宫园壹号，持久提供西安小吃培训腊牛肉夹馍手艺，专业餐饮人才培训、输出为一体的分析性餐饮连锁企业。陕西小吃培训和地方特色小吃培训办事。培训腊牛肉夹馍手艺的是本核心的回民厨师是从业餐饮行业20多年，经验丰硕的回民厨师亲身手把手式讲授，边讲授边操做，理论联系实践，并非只是夸夸其谈，包教包会。为每一位巴望创业成功的人士提供一个顽强的后援支撑。热诚邀请成心向者前来实地调查。
提起西安的肉夹馍，大师起首想到的都是汉民的腊汁肉夹馍.这很一般，终究我们伟大的祖国不但生齿很多，并且汉族人很多。腊牛羊肉许多人都晓得是回民食物，以至晓得桥梓口的
腊牛肉夹馍，是古城西安最具特色的清真小吃之一。此中腊牛肉夹馍的主角当然是腊牛肉，听说西安的腊牛羊肉有几百年的汗青，举世闻名，就连昔时落难的慈禧太后，闻到腊牛羊肉的香味后，顾不得一路露宿风餐，也要驻脚品尝。腊牛肉唱工相当讲究，要先腌肉，后炖肉。腌肉用的是盐水，要腌一天的时间，把牛肉中的血水腥味都腌出来才行；肉腌好后再放入老汤中炖肉，老汤是牛骨头熬的清汤，炖肉时还要顺次插手大料、花椒、香砂、茴香、梁姜、白芷、桂皮、草果、盐以及红曲米等等独家配料；如许几个小时文火慢炖之后，炖熟的腊牛肉色泽苍白、又酥又烂，那可真是香气四溢、入口即化。
趁热切开刚出炉的饦饦馍，夹上肥瘦相间、又香又烂腊牛肉，这热气腾腾的腊牛肉夹馍，拿着还有些烫手，但是肉香、料香曾经曲扑鼻孔，接着一口吃下去，外酥里嫩，满嘴的余香，如果再配上一碗本地的肉丸胡辣汤，绝对妙趣横生。
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