养生之道：牙口不好也能吃得香
主食方面，要多用蒸、煮、炖、熬的烹饪方法，少做煎、炸、烤、烙的食品。做米饭时要多放些水，保证米饭松软，还可以加入一些粗粮做成南瓜粥、红豆粥、红薯粥等，让营养更丰富均衡。面食应以发面为主，如馒头、花卷、蒸饼等，易于咀嚼和消化，少吃烙饼等死面食品，以免将松动的牙硌掉。蔬菜方面，牙口不好的老人应多选择瓜茄类蔬菜，如茄子、冬瓜、丝瓜、西红柿等。土豆或胡萝卜等蔬菜可切成碎丁后蒸炒。豆类整粒吃太硬，应煮成豆馅，蒸成豆包，还可吃豆腐等豆制品。
肉蛋方面，可偶尔煎嫩鸡蛋、蒸鸡蛋羹吃，鱼虾类和禽类的肉质细嫩、易消化，老人应多用鸡胸肉炒菜，或吃些蒸鱼。
坚果方面，花生、杏仁、腰果、松子、核桃等含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物质，对人体健康有益，但牙口不好的老年人不可逞强，可改吃黑芝麻糊、核桃粉、花生酱等。
水果方面，香蕉、猕猴桃、草莓、柿子等都适合老年人食用。如果吃苹果等较硬的水果，可以切开后拿小勺刮泥吃。需要提醒的是，刚从冰箱里拿出来的水果又凉又硬，对牙齿不好，应放置回温后再吃。
需要提醒的是，牙不好的老人更要养成细嚼慢咽的习惯，切忌囫囵吞枣。研究显示，细嚼慢咽比狼吞虎咽能多吸收蛋白质13%、脂肪12%、纤维素43%，还能对牙齿、牙龈起到清洁按摩作用。返回光明网首页
【慧聪食品工业网】上了年纪，牙龈萎缩、牙齿脱落等就易缠上身，影响咀嚼功能，很多老人因此而营养不良。其实，只要掌握科学的烹饪方法、细心选材、合理搭配，牙口不好照样可以吃得健康。
楼主，请原谅我的自私！我知道无论用多么华丽的辞藻来形容楼主您帖子的精彩程度都是不够的，都是虚伪的，所以我只想说一句：您的帖子太好看了！ 在现在这样一个物欲横流的金钱社会里，竟然还能见到楼主这样的性情中人，无疑是我这辈子最大的幸运。让我深深感受到了人性的伟大。
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