山东临沂帝王级别的小吃经营30年每日客满月入过万元
在山东临沂有这样一地方名吃——糁（san）据悉为乾隆皇帝下江南时路过临沂看到有此名吃，随叫老板近前答话问道这是啥？老板顿时慌了神答道：对对对san。乾隆皇帝尝过后赞不绝口后人造字“糁”，糁系临沂人改创，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。早上一碗糁汤加上几片牛肉驱寒止饿，每天凌晨12点后糁馆的师傅们开始备料熬制，约三个小时开始开门纳客。虽说还是凌晨三四点钟，下了夜班的工人或是出租司机都会去来一碗糁来缓解一天工作的疲惫。
糁的主要原料是母鸡肉和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，后当地清真将其做成牛羊肉，其中高汤用牛羊骨头熬制，味道更加鲜美。今天讲的就是临沂的马家糁，在马家人的30年经营下已经成为地方名吃。
一碗糁的价格从十元到二十元不等，这一锅糁汤能出300多碗。只要手艺好轻松月入万元，在当地这样的糁馆也是很多，如何能博得更多客户就要不断的提升工艺马虎不得。
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