临沂有哪些美食特产
锅塌鱼又名元宝锅塌鱼，为兰山区名吃，因形扁、无骨、塌倒而得名.1986年获山东省名吃菜大奖.它形成于本世纪30年代初.当时临沂名厨高钧的舅父盖京义(也是名厨师)有一次来高家做客，说及孔府剔骨鱼的味道和烹饪技术，高钧十分留意.后来，他用本地肉鲜味美的沂河金鲤鱼，参照孔府剔骨鱼的工艺，进行了多次烹饪试验，终于创制了锅塌鱼这道名菜。沂水塌包子的馅以尚未成熟的角瓜、韭菜、荠菜为最宜。角瓜不剁，切丝，丝细如发，放盐利其水、攥干、放油、薄荷叶拌匀即可;韭菜制法如塌煎饼馅;荠菜则略烫，剁细、放油、盐、薄荷叶、花椒粉或鲜嫩的花椒叶，拌匀即可。
沂水丰糕已有百年历史，为临沂沂水人独特创造.它经过特殊工艺、科学配方、精心制作加工而成，闻之如稻花飘香，食之香、甜、酥、脆.沂水人每到中秋来临，制成丰糕以庆丰年，“丰糕、丰糕，以表丰收之兆.”沂水丰糕采用优质糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝等辅料，含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分.该产品不仅畅销沂蒙山区，而且备受青岛、济南、北京、天津、上海等地消费者的欢迎。
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沭河老鸭汤是山东省临沂市临沭县的特色美食.沭河老鸭汤其汤鲜味美、皮糯肉耙、独特的风味令人常食不腻.不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食。
在沂水有女儿出嫁时的必备食品，也是当地人外出访友的上等礼品。沂水柴山烧饼以久放不变其脆、香、酥等特点弛名沂蒙山地区。
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油茶是临沂人民的传统小吃，尤以郯城马头人对其特别钟爱.宋朝末年油茶从西部回族传到沂州之地，为半流汁食品，宜早食.马头供销食品厂生产的油茶质量上乘。
不错不错 楼主{author}的几句话虽然简单，却概括扼要，一语道出了我们苦想多年的而不可得答案的几个重大问题的根本。 {author}很好哦 晴天霹雳，醍醐灌顶或许不足以形容大师文章的万一；
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