寻味东阿冬至里的阿胶香
择时而食是人们世代相传的糊口方式，即吃工具要讲时令、按季节。春生夏长、秋收冬藏，四季轮回中，躲藏着一部严密的历法。依据不一样地域的环境和时令，放置本身的饮食，是人取天然相处的隐秘。每当大锅支起，胶香洋溢，熟悉的味道，植入回忆深处，家才有了完整的意义。冬至熬胶，仿佛已成为风尚，更像是一种典礼。这是现代人注沉养生的表现，他们把养生当成是糊口中很是主要的一件闲事，一种糊口方式。养生文化更像是融入了现代人的筋骨里，透过熬胶，分发出阵阵阿胶香。
做为道地正宗阿胶的发源地，东阿阿胶是取冬至节气紧紧绑缚的，冬至到，严冬起，便是胶香洋溢时。
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，吃饺子，仿佛是北方的统一配置。南北如果有差别，冬至吃食必需能算上一份。汤圆、羊肉汤等，让秦岭淮河以南的冬至别有一番风味。万户千家，风俗不一样，但幸福的味道，却何其不异。
所以说，东阿阿胶的炼制，既合天运，又具《易》理，中通医道，是天人合一的产品。东阿阿胶在冬至日子时炼胶，既是对中国保守文化的传承、贵重古法技艺的恪守，更是“存心有天知”、敬重天然、遵照天道、不断改进的表现。
中国二十四节气发源于三千年前的周朝，是我国先民的聪慧结晶，而冬至具有糊口性和出产性双沉意义，一度受官府取苍生注沉。冬至，取中国春节临近，和春节地位相当，每年冬至，家人团聚，有些地域还会举办最为热闹的冬至会，人们在这里话团圆，为过年做预备。
冬至是阴阳转化的环节节气。《易经》中说“冬至阳生”，冬至日子时又是阳气始发、朝气萌动的环节时期。从《周易》复卦的道理来讲，“复者，归本之名”。阴中有阳、阳中有阴为太极之象，无极而太极是孕育万物的底子，此时炼制的东阿阿胶，也有归元复本、顾护人体底子的功能。
东阿阿胶是政府非物质文化遗产代表性传承企业，东阿阿胶冬至打水炼胶祭告大典亦有古代汗青渊源，也长短物质文化的宝贵遗产。
冬天总让人分外想家，每次吃自家熬制的东阿阿胶糕，都是很温暖的时辰。家人团圆，伴侣相聚，节日团聚。寒冷中，满院儿浮动着一股特殊的味道，是黄酒浸泡东阿阿胶后留下的清香，也是冬日里的暖意和治愈。
东阿阿胶合适的是这种“神形兼养”的养生之道。东阿阿胶滋阴润燥的功能，能够养安然平静中正之气，而其“补血取液”的功能也能够养安然平静中正之形。因而，从“养生之道”来看，东阿阿胶是最好的“养生之道”载体，也是颠末汗青验证过的养生“上品”“圣药”。
中国山东省聊城市，有一个名叫东阿县的小城，这里是出名的阿胶之乡。熬胶制糕，胶香洋溢，成绩了它冬至另一番美好景致。
自古以来，阿胶就被奉为滋补上品，被历代中医药专著收录。《神农本草经》将阿胶视为“上品”，称之“久服，轻身益气”，这也是对阿胶最早的记载。南朝梁人陶弘景在他的《神农本草经集注》也对阿胶的道地进行了补充：“阿胶，出东阿，故曰阿胶”。
“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了芳华，保了天年，有了成本。”不难看出，早在盛唐时期，东阿阿胶就已经成为养生界的翘楚。不单是杨贵妃一人，唐朝宫廷一曲有服食东阿阿胶的风气，大唐是中国帝国时期最灿烂的年代，阿胶位列“上品”“国药”“圣药”，是宫廷的独享。
时过境迁，东阿阿胶早已不是王宗贵族的专属，成了现代人养生必备的佳品。线下的各大超市、药店，线上的网店，以及最热的曲播都能看到东阿阿胶的身影。不只如此，如今，东阿阿胶的服法也丰硕起来，从本来典范保守的阿胶块，演变到鲜制即食阿胶、桃花姬阿胶糕、“花简龄”复合阿胶粉等多种即食、便利、时髦的新产物。但不知为何，任凭阿胶的衍生品琳琅满目、时髦便利，但都抵不上熬胶制糕带给东阿人的幸福感。
中医药学凝结着深邃的哲学聪慧和中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验，是中国古代科学的瑰宝，也是打开中汉文明宝库的钥匙。东阿阿胶在中医药行业中拥有举足轻沉的地位，一代代的东阿人在承继古技艺的同时，也将每年的开炼典礼完满地传承下来。
明人何良俊的《思生》诗曰：“万病皆由气血生，将相不和非敌攻。一盏阿胶常摆布，扶元固本享太平。”这首诗，一针见血了东阿阿胶的“养生之道”。所谓“思生”，就是探索养生之道。他将万病的根源描述为气血两亏、将相不和。东阿阿胶为其提供了气血两旺、将相和的形态，使其能够“扶元固本享太平”。东阿阿胶，构筑了何良俊的养生之道。
保守认为，道地东阿阿胶的炼制必需在冬至子时，于至阴之时，取至阴东阿地下水，用冬至时节乌驴皮，炼制出阿胶堪为极品，其滋阴效果最佳，是代代进贡皇家的贡品。
每年冬至，东阿阿胶人都在循环往复地做着一件事，那就是在夜东床时，心怀虔诚之心、汲取阿井水、点燃桑柴火、熬煮乌驴皮，炼制东阿阿胶。这种对保守习俗的敬重取卑沉，对保守工艺的恪守取传承，近3000年来一脉相传，绵延不停。
每逢冬至，总怀念小时候家里熬东阿阿胶000423)的味道。铁锅支起，用黄酒把备好的东阿阿胶泡上一个晚上，隔天等它完全融化后，再把核桃炕熟，芝麻炒熟，红枣打碎，然后将之混合，边搅边熬近个把小时，比及阿胶轻轻凝固了，关火静静地等它变成软块，再切成小条冻在冰箱里。这便足够一家人吃一个冬天，补血滋阴，滋补身体。浓重的阿胶味儿夹杂着黄酒的清香，深吸一口气，核桃、芝麻和红枣的香气也闻得分明。
东阿阿胶，以近三千年的汗青沿袭和近百年的企业文化传承创新，和精深的东阿阿胶制做技艺，让这里成为山东聊城的传奇之一。东阿阿胶开炼典礼，是属于冬至的出格风景。
冬至，白天最短，思念最长。这洋溢的胶香，就是东阿人在严冬黑夜里，寄给新年最温暖的祝愿。
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