有12大养生功效孙俪发明的神奇黑蒜你还不知道？
黑蒜的制作并不复杂，但很漫长。简单而言，就是把鲜大蒜在高温高湿的条件下加热一个月以上，甚至长达两三个月。这个过程主要发生的变化是低温长时间加热导致的“非酶褐变”，或者氧化，有点类似茶的“渥堆”。
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（生产黑蒜的过程）
经过几十天的持续加热，鲜大蒜变成了黑蒜。大蒜变得绵软而酸甜，特有的刺激性气味也消失了。对许多人来说，黑蒜的风味口感更有吸引力。
黑蒜的营养成分
大蒜经过长时间的发酵和熟成，色泽上由白变黑，蛋白质成18种对人体有益的氨基酸，碳水化合物为果糖，其抗氧化、抗酸化功效也提高数十倍，保键功能提高30倍。
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黑蒜养生的12大功效
1
黑蒜具有调节便秘的奇效
通过消费者服用黑蒜反馈信息显示：便秘患者服用黑蒜3-7天后，便秘症状明显得到缓解。
2
消炎杀菌治脚气
黑蒜具有强效的杀菌消炎作用，每天把脚（用黑蒜皮泡水效果更佳）洗干净后，把黑蒜泥均匀涂在患处，每天涂抹1-2次效果极佳。
3
预防心脑血管疾病
黑蒜有：“血管清道夫”美称，研究人员发现长期吃黑蒜的人血管内壁里的沉积比较少。可防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化等心血管疾病。微量元素硒可以心血管和心肌的健康。
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4
预防、调理糖尿病
黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素和生物碱，也具有降低血糖的成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响。
5
保肝护肝
黑蒜有极强的抗氧化活性，能脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的损伤而肝脏，黑蒜中的大蒜素对CC14所致肝细胞中毒有抵抗作用，提高肝脏的解毒功能。
6
健脑益智
黑蒜和维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
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7
提高免疫力
黑蒜为天然补品大蒜发酵而成，不仅没有任何添加成分，而且大幅度提高了其强身壮体的功效，同时增强了人体免疫力，对多种病毒包括艾滋病继发染有明显作用。
8
益气养精优生优育
黑蒜可以有效补充肾脏所需的物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子质量和数量都有显著提高。并有效提高精子活力，从而达到优生优育的目的。
9
美容养颜延缓衰老
黑蒜中含有的蒜氨酸和黑蒜乙醇提取物对延缓衰老也有一定的作用，黑蒜中的蒜素还能和酯质结合，结合后会具有维生素E的功能——预防动脉粥样硬化和抗衰老。
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10
改善睡眠
黑蒜可以有效改善失眠所引起的头晕目眩、心悸气短、体倦乏力、不思饮食、耳鸣耳聋、急躁易怒、注意力不集中、健忘、工作学习效率下降。
11
减肥养生
黑蒜有效的酶与脂肪酸和胆固醇的合成，具有良好的减肥效果。
12
预防癌症
黑蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。硒元素的抗氧化能力很高，可以防止细胞过度氧化，细胞膜增加免疫力，癌变。
自制黑蒜的做法
黑蒜营养价值高，但价格往往也不便宜。其实，你可以和邓超媳妇一样自己在家制作黑蒜。在选择时，尽量选用完整、饱满的大蒜，未剥皮，不长霉点。
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【做法一】
1、把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中，容器只要耐高温即可。
2、容器外包上锡纸，尽可能包得密封，从而防止污染物进入和防止太多的蒜香味飘走。
3、将包好的容器放在恒温的机器，只要确保温度保持在55℃到65℃之间即可。
4、让大蒜发酵到10天就可食用，但若要得到最好的效果，时间越长越好。
【做法二】
将清洗干净的带皮新鲜蒜放到家用电饭锅里，调到保温状态放置10~15天左右。
来源：家庭医生在线、果壳网、人民网、新浪微博
编辑/制作：医馆君
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说的非常好 说的好啊！我在xx社区打滚这么多年，所谓阅人无数，就算没有见过猪走路，也总明白猪肉是啥味道的。
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