沂水有那些特色小吃？
跋山芹菜棵大新鲜、清喷鼻酥脆、养分价值高，遭到了消费者的遍及承认。近年来，沂水县把“跋山芹菜”作为农业支柱财产来抓，建立了沂水跋山蔬菜产销专业竞争社，进行了跋山牌号注册，通过了国度农业部无公害芹菜产地战产物认证，产物经同一包装后，销往江苏、大连、烟台、青岛等地，终年种植面积4500亩，年产优良芹菜20000吨，年产值4000万元摆布。
近日，沂水县“跋山芹菜”被确以为国度农产物地舆标记产物，予以庇护，这是该县继蒙山龙雾、沂水生姜、沂水苹果、沂水大樱桃之后第五个获此殊荣的农产物，对付提高产物附加值、加强农产物市场所作力、添加农人支出等拥有主要意思。
跋山芹菜山东沂水跋山蔬菜产销专业竞争社沂水县北部，东至高桥镇李家牛旺村，西至诸葛镇新平易近官庄村，南至沂水镇湖埠西村，北至马站镇马站村，辖4个州里。地舆站标为东经118°27′00〞～118°50′00〞，北纬35°40′00〞～36°02′00〞。
姚店子镇战院东头乡有“沂水生姜之乡”之称。
生姜始终都是沂水县的劣势财产之一，终年种植8万亩摆布，均匀亩产3.5吨，全县年发生姜28万吨摆布，产值14亿元。目前，全县共有生姜专业竞争社49家，处置生姜加工的龙头企业22家，此中有自营出口权的企业13家，获进口国认证的企业3家；依靠竞争社、龙头企业成立焦点树模基地13处、面积3.2万亩，通过了“沂蒙牌”无公害生姜、“沂强牌”生姜绿色食物战“沂水生姜”国度地舆标记庇护认证；年加工出口生姜20万吨，创汇4000多万美元，产物远销欧盟、韩国、日本、新加坡、印尼、马来西亚等十余个国度战地域。此中许家湖、院东头两个镇终年面积不变正在5万亩摆布，农人支出的60%以上来历于生姜财产。
炸素鸡排
特点：造型美妙；色泽杏黄。外酥喷鼻，里软嫩，清新味鲜，促进食欲，并有健脾除湿，益精补气之功能。
原料：熟山药400克，冬菇25克、冬笋25克。鸡蛋清50克、豆腐皮50克、茄把25克。馒头25克。葱15克、花椒3克、味精1克、精盐5克、淀粉50克、花生油150克、喷鼻菜15克、葱白15克、甜面酱50克。
造作历程：熟山药去皮造成泥，冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁，同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀，与豆腐皮切成幼7.5厘米、宽3厘米的卵形片，放入调好的山药泥铺平允在豆腐片上，再别离笼盖一张豆腐片，然后插入前把，作成“鸡排”，馒头去皮切成0.2厘米见方的末。
将鸡蛋清与淀粉、精盐一路拌成蛋清糊，将鸡排沾匀蛋清糊。再沾匀馒头末，放入四成热（约100℃）油锅中炸成金黄色出锅，沥油后摆正在放有喷鼻菜的盘内，外带葱白、甜面酱碟即可。
萝卜鱼
原料：比目鱼450克。猪肥肉膘25克、面包渣30克。精盐3克、胡椒面5克、绍酒15克、葱6克、姜末10克、花生油200克、喷鼻菜叶10克、鸡蛋清15克。
造作历程：将比目鱼肉洗脏，劈成幼5厘米、厚0.3厘米，一端宽3厘米）一端宽1.5厘米的片，共12片。平摆正在盘内，撒上精盐、胡椒面、绍酒腌渍入味。再将剩下的鱼肉同猪肥肉膘一路剁成细泥放入碗内，加鸡蛋清、绍酒、葱末、姜末、胡椒面、净水、精盐搅匀成馅，平均地卷入鱼片内，造成一头粗，一头细如萝卜状的鱼卷，鸡蛋打入碗内搅匀，将鱼卷周身沾匀干面粉，挂匀鸡蛋液，沾匀细包渣，每只鱼卷的粗端插入一根竹签。炒锅内放花生油用中火烧至七成热（约175℃）时，将鱼卷投入炸至金黄色与出。抽出竹签，正在竹签的小孔内放入一叶消毒过的喷鼻菜叶，划一摆入盘内即成。
说的非常好 说的好啊！我在xx社区打滚这么多年，所谓阅人无数，就算没有见过猪走路，也总明白猪肉是啥味道的。
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