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荞面合子
以下为阜新十大小吃细致介绍。
彰武花生
荞面蒸卷
是阜新地域具有独自特点的荞面系列主食之一。把荞面和洽，揪成小剂子放于手掌上，用拇指捻成猫耳朵外形投入烧开的汤里，故称“猫耳朵汤”。猫耳朵汤要配在鸡汤或骨肉汤里，汤内猫耳尤如一颗颗小“珍宝”上下浮动。食前放入香菜沫，西红柿片等各类小佐料即可，其特点是形似小猫耳朵，玲珑小巧，色泽明显，口感滑润。味道鲜美非常，回味无限。
荞面驴肉蒸饺，是一种具有阜新处所奇特风味的大饺子。外皮原料选用精料荞面粉，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料为副料。将蒸熟后的荞面大饺子扯开皮，从色泽如玛瑙似的肉丸中，流淌出一股浓浓的金黄色的油汁，伴着阵阵浓重的扑鼻香味，将激发出您强烈的食欲。
将荞面粉放入盆内，加开水搅匀，揉至滑腻，再将面团擀成薄厚相等的长方形，抹上一层熟油，把调制好的肉沫，撒在上面，卷成长条状，用刀切成随便外形。放入葱花的叫葱花卷，放入香菜的叫香菜卷，放入火腿的叫火腿卷，以此类推。口胃特点：外形新鲜，口胃鲜香，回味无限。
清沟鱼宴
彰武县种植花生汗青由来已久，资本优势较着。彰武县多半地盘为沙质土壤，合适于花生种植，白沙、唐油、阜花等优势品种在该县已种植多年，质量上乘，具备出口创汇能力。自2010年彰武县把花生确定为成长的主导财产以来，颠末两年勤奋，财产成长敏捷，初具规模。2010年全县花生种植面积85万亩，花出产量达2.8亿公斤。本年花生种植面积为100万亩，占全县农做物播种面积的43.5%，因受天然灾难影响，总产量比客岁略低，但仍将跨越2.5亿公斤，总产值9亿元摆布，全县农人仅从花生一项人均纯收入就可添加4500元。
清沟鱼宴可谓色、香、味、型样样俱全。糖醋鱼酸里带甜，焦汁鱼甜中带咸，干烧的枣红色，红烧的金黄色，溜鱼片乳白色，清沟鱼宴的特点主要有以下三种：一是鱼美味美、口胃纯正。食用的鱼均采用现吃现捕现做的体例。二是烹饪手艺崇高高贵。分歧的鱼采用分歧的做法，用鱼的分歧部位，可做出分歧口胃的好菜。三是烹饪方式花腔繁多。有红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多种。
荞面蒸卷
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将团鱼去头、放净血，放入锅内，加清水（漫过团鱼），烧开后捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出净，剁去爪，再剁成2厘米见方的块。鸡肉切成2厘米见方的块，用开水烫一下。最初将炒锅内猪油烧至七老练，加葱、姜、蒜沫稍炸，再放入团鱼块，鸡肉块及酱油，煸炒3--5分钟，插手清汤用文火炖1─2小时，然后用旺火烧沸，撇去浮沫，放入精盐、料酒。此菜团鱼肉滑嫩，汤清味鲜，也是抱负的健身补品。
手把羊肉的色、香、味、形都代表了阜新地域蒙古族牧民粗犷、豪宕、热情、虔诚和洽客的性格。现在，手把羊肉已成为彰武甚至阜新地域待客的甘旨好菜。
手把羊肉和阜新地域晚年蒙古族同胞逛牧糊口相关。昔时这里的蒙古族同胞以食肉为主，于是就有了这种奇特风味的羊肉的服法，并延续至今。
咬入口，您会感觉口胃鲜香，油多而不腻的感受。多年来，阜新地域的荞面驴肉蒸饺博得外埠人和家村夫的赞誉，并成为阜新地域独具特色的处所美食。
-糕是阜新境内蒙古族的一种保守糕点。它选用精制面粉、白沙糖、鸡蛋为主要原料，以瓜籽儿仁、青红丝、木樨为辅助原料，放入烤炉烤制而成。其特点是，雪白如雪、味道香甜、口感松软，富有弹性，是老小皆宜的养分佳品。
手把羊肉，就是选择膘肥肉嫩的羊，当场宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操做简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其份，血水消逝不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。由于净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干清洁净，所以得名“手把羊肉”。
制做方式：将荞面粉放入盆内，取适量温水和均，搓或长条状，下成一两摆布的剂子，擀成圆皮，放入馅，做成锄板状，放入锅内，文火煎制成金黄色即或食用。馅心可选用青椒鸡蛋饮，羊肉冬瓜馅。特点是外焦里嫩，素淡可口。
-糕
阜新十大小吃猫耳朵汤、清炖团鱼、喇嘛糕、彰武花生、彰武手把羊肉、荞面葱花饼、荞面蒸卷、荞面驴肉蒸饺、清沟鱼宴、荞面合子、等。
彰武县绿色食物协会彰武县彰武镇、哈尔套镇、章古台镇、五峰镇、冯家镇、后新秋镇、东六镇、阿尔乡镇、苇子沟乡、二道河子乡、西六家子乡、两家子乡、双庙乡、安然乡、合座红乡、四堡子乡、丰田乡、大德乡、大冷乡、前福兴地乡、兴隆堡乡、兴隆山乡、大四乡、四合城乡24个乡镇。地舆坐标为东经121°53′00〞～122°58′00〞，北纬42°07′00〞～42°51′00〞。彰武花生为农产物地舆标记产物。
荞面合子
辽宁
彰武县境内的大清沟，水清、沟深，藻类繁多，为鱼类的生息、繁衍缔造了优良的情况。这里的鱼，因为摄食天然食物发展而成，因而，肉质细腻，无异味，并有着天然绿色食物的佳誉。大清沟盛产鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、团鱼等30多种鱼类，目前，最大的鱼达40多公斤。
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