冬至吃什么？美食冬季养生一个都不少

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因而，北方冬至就有了吃饺子不冻耳朵的习俗。不外，蔬菜馅的饺子水分多，尽量罕用油煎、炸等烹饪方式，避免额外添加脂肪摄入。最好是水煎或者是蒸的体例，想要蒸的伴侣德普蒸箱是首选哦，科学合理蒸的温度，让食物愈加鲜美。
说起汤圆和北方的元宵具有不同的，虽然都是糯米做的，但是汤圆要比元宵要小。旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆贺冬至的到来。先将绿豆、红豆、糖冬瓜、 芋头别离煮或蒸熟，去皮，别离插手白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮别离包入四种分歧的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗拆分歧馅料的汤圆各一个。
厦门人对鸭能够说是情有独钟，一年四时都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。一条街只需有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香。
在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个出格的名字——“思维”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹调而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚蛋后放进切好的粉块、泡好的粉条，再插手韭黄、蒜苗、香菜，如许一锅五光十色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人馋涎欲滴。
谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因留念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。东汉末年，名医张仲景见许多穷苦苍生忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发了然“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些工具捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后满身发烧，血液畅达，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了。

传奇，馄钝的做法乃至二千五百年前西施发明出来的，姑苏报酬了留念西施，因而在冬至此日吃混沌。奶白色的高汤在小锅里起头翻腾，放下混沌用勺子悄悄搅拌几下，大火煮开之后，放一次凉水，一小碗为佳，出锅时候撒上香菜，薄薄的混沌皮包裹着鲜美的混沌馅，配上甜甜的糯米酒，驱走冬至的湿冷。
姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再插手老姜(姜母)及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功能，出格滋补。姜母鸭自家做的比力少，因而，冬至一到，就有许多人起头列队买姜母鸭。
冬至，俗称“冬节”，是中国夏历中一个主要的节气。在这一天北半球白日最短、黑夜最长，而过了冬至，白日就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。在古代，国人就有“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至”的说法，在《清嘉录》中，还有“冬至大如年”之说，脚以见前人对冬至十分注沉。那么，对于爱吃的天朝人来说，冬至那天吃什么呢?

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楼主{author}，你写得实在是太好了。我唯一能做的，就只有把这个帖子顶上去这件事了。

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一看到楼主的气势，我就觉得楼主同在社区里灌水的那帮小混蛋有着本质的差别，那忧郁的语调，那熟悉的签名，还有字里行间高屋建瓴的辞藻。

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