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川菜做为中国八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香为特色，早已风靡全球。前段时间英国辅弼卡梅隆访华，在拜候成都的时间里，特地抽暇到一家暖锅店内品尝正宗川式暖锅，而且最爱香菜丸子。此次，米歇尔携母亲取两个女儿访华，天然也不克不及在“美食之都”留下可惜……
冒菜。所谓冒菜，就是一小我的暖锅，而暖锅呢，就是一群人的冒菜，这是店里的小妹告诉我的。
香辣凉粉，相当的辣。肉类食物越容易获得的地域，烹调方式越趋于简单，少于变化，反之亦然。就是在中国范畴内来说，南方的饮食比北方更富于变化，东部相对于西部来说也是同样情况，食物属性是主要缘由。
蒸蒸糕。中国的四川、两湖一带，气候的主要特点是炎天闷高潮湿，冬天又潮湿阴冷，在食物中插手能有祛湿功能的做料就变得很是主要，但这些地方的人可不是自古就有辣椒可吃的。
在成都，随便走进一家面馆或者小吃店，做的工具都好吃，这儿满大街都是食神和厨神。
成都的面条品种之多，其它城市难以对比，这碗鱿鱼面，对于持续吃了好几天辣椒的我来说，算是一种解脱。
川北凉粉，我的最爱。虽然四川人吃辣椒的汗青只要不到500年，但吃麻椒的时间却跨越1500年，所以当辣椒和麻椒连系的时候，奇特的川菜风味就此成型，并跟着四川人广泛全国的脚步，起头大举抢占全国的市场份额，打主力的嘛，当然是川锅，前锋官呢，麻辣烫呗。
三大炮是出名的四川小吃，主要由糯米制成，因为在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有一番味道。
担担面是四川民间广为传播、颇具特别风味的一种出名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
难过凉粉。为啥叫难过凉粉？问食神一碗炒饭，为啥叫黯然断魂饭去吧...辣椒原产于南美，曲到15世纪，才起头跟着商船登录几乎广泛世界的餐桌。它进入中国，大要也是在阿谁时间，差不多500年的时间过去了，辣椒的脚印广泛全国，但真正能大行其道的，都是在比力潮湿的地域，而在相对干燥，以肉食为主的北方，辣椒的势力并不复杂。
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