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这白菜头开花可不是一道菜，是老沂水人喜爱玩白菜的一种体例。把白菜叶吃完了，剩一个大菜头欠好吃了，怎样办？泡水里！
小时候，我们就管这个叫芝麻酱拌白菜，后来长大了去饭店吃饭，才晓得这还有个文邹邹的名字，叫乾隆白菜。看来是乾隆爷喜爱吃的一道白菜，所以你看这白菜别看通俗，连皇帝老儿也爱吃。
阿谁时候五六点钟起头，就全家人围在一路起头包饺子。普通一个擀皮儿，供着好几小我包。
阿谁时候储存白菜可是全家人的一个主要的典礼，得全体出动。运白菜，收拾白菜，码白菜得忙乎大半天。
小的时候大人做饭，我老是喜爱跑到厨房去看，还会悄悄的喝两口醋才过瘾。阿谁时候感觉炒菜简曲是太香了。
拿个碗，把整个白菜头放进去，慢慢泡。几天的功夫就能长出芽，又开出花来，您见过么？
白菜就是一种出格随和的食材，和什么一路搭配，都能衬出那种食材的香味。好比和豆腐一路清炖，也非分特别清新。
过水一焯，加点黄瓜丝，混着炸酱拌在面里，再来两瓣大蒜，这碗面就算是齐活了。
阿谁时候冬天的青菜比力单一，白菜就是冬天餐桌上的主角了，有自家种白菜储存起来的，有从卖白菜的卡车上买回来的。
沂水人老是把白菜剁碎后，还得用纱布攥一攥水，然后白菜就变成了一个个拳头大的球状，放进了盆里。
我记得我妈切豆腐都放在手掌上切，切完了间接下锅里。我老是感觉很奇异，感觉大人好厉害，都不会切到手。长大了才晓得那叫做辛勤而熟练。
白菜之于沂水人，那是最主要的一种蔬菜。大白菜可能是唯逐个个不管怎样做，沂水人都爱吃的绿叶菜了。
一百斤白菜存上了，这一个冬天的吃食也就有了下落了。所以买白菜或者收白菜绝对是其时家里一等一的大事。
醋溜白菜绝对是沂水人最家常的一道菜了，新颖的白菜斜刀切，酸溜溜的别提多下饭了。
那时候卖豆腐的都骑着自行车，五毛钱能买一大块儿，拿小盆买完了盛着，溜达回家拿给大人。
小孩也总爱凑热闹过来包几个。从包的歪歪扭扭，到有模有样，在这一年一年的包饺子过程中，孩子们也慢慢长大了。
阿谁时候，楼道里，院子里，地窖里，四处都是白菜的身影。农村里比力冷，多会把白菜放进地窖里储存。
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