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齐鲁法制网7月14日讯(通讯员 严婷婷）为加快构建“监管、行业自律、参与”的餐饮服务食品安全综合监管体系，沂水县食药局“依法行政、放管结合”，抓好餐饮服务许可行政审批事后监管工作。
一是扎实开展培训，提高人员素质。提高从业人员食品安全素质是保障饮食消费安全的根本。今年来，针对学校(幼儿园)食堂、鲜奶吧、餐饮单位等共开办专题培训班20期，培训2300余人，进一步强化了从业人员食品安全意识。
二是积极跟进监管，提升管理水平。日常监管与专项整治相结合、部门执法与联合督导相结合、明查与暗访相结合的工作方式，对学校(幼儿园)食堂及周边、旅游景区周边等人员密集区域的餐饮单位开展了不定期暗访及日常检查。充分利用食品快检技术，对读书会、三严三实现场会、高考等8次重大活动进行了全程，最大程度保障了饮食安全，提升了监管水平。
三是打击违法违规，促进规范经营。把“五项标准”执行情况列为规范管理重点，凡限期内执行不到位的，责令限期整改;把使用有毒有害食品原料、经营假冒伪劣产品列为日常监管重点，一经发现，一律立案查处，涉嫌犯罪的，一律移交门，并列入食品安全“”，在公示。
四是推行量化分级，促进责任落实。结合“寻找笑脸就餐行动”，推行量化分级管理，利用市场效应倒逼经营者诚信经营，严格落实食品安全主体责任。与经营单位签订食品安全责任书，明确责任主体、责任内容、责任追究;签订食品安全承诺书，监督经营单位在经营场所醒目悬挂许可证件、健康检查证、食品安全承诺书、原料公示、投诉举报电话，接受监督。
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