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这是做者西坡在《新民晚报》美食专栏的结集,书中将精致美食、趣闻逸闻取表情文字融为一体,让读者在品尝糊口味道的同时,体会人生哲理,感触感染美食带来的真理。这些文章谈美食,说掌故,抒古今情怀；文字平实有味,从容淡定之中显示着做者的见识取才思,融学问性取趣味性于一体。
本书介绍的是出色纷呈的美食甘旨,这些美食都是颠末删选,在确保舌尖味蕾美好享受的同时,确调养分养生的功能。书中根据每个季节的特征,选择当季的食材进行养分的均衡搭配,再加上健康的烹饪方式,包管您每餐摄取的都是真正的养分,让大师更有决心烹饪出健康的、适合本人的甘旨食物。(记者彭茜)
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本书所提出的饮食概念,结合了保守中医学和现代养分学对食物的认识,而且留意到现代人的糊口特点以及每个人的个别差别。是成立在中医药理论根本上,针对病邪暗藏部位,进行科学的有用的饮食干涉新理论。
书中依据中医基本理论,教给大师科学的评估方法,以了解我们身体里病邪暗藏部位,并据此选择食材。还告诉读者各类食材的中医功能,指导你选择适合本人的个性化健康炊事的配方。此外,还介绍了一些防止疾病的日常科学炊事组合。
本书是上海女做家孔明珠继《孔娘子厨房》之后又一部美食烹调随笔集,本书分“家常驰念”、“主妇独门”、“时髦拼盘”、“厨心雕凤”、“调味金指”等板块,内容涵盖《初秋那碗蟹粉面》、《隔邻的蔬菜铺》、《牡蛎的故事》等。《煮物之味》的文章取《孔娘子厨房》比拟,视角更为宽阔,题材也更多样,不止有家庭和厨房里的故事,还添加了很多社会餐饮的美食点评,还有一些实用的烹调要点提示。文字间有着学问女性独到的高雅和细腻,透显露一份对糊口的温情。
好米好健康,有米就成宴。粳米滋补、糙米健胃、黑米补肾、糯米排毒、小米保养,薏米养颜……米有千万种,对人体的养分补益也各有所长；无论是做为菜品、小吃或是甘旨主食,米的烹调可大有学问,选材、选锅、预加工、下锅、烹调、夹生糊锅的补救办法等,都得讲究一个“巧”字……这些以米为主食材的缤纷美食,以及各有讲究的烹饪方式和巧制妙招,您都将在本书中获得和发觉。本书详尽地讲解各类米食烹饪的“花腔大法”,并对各类烹饪方式和操做步调都做了细致介绍,还提到了多种做法窍门,带您更多地了解小米粒的大世界。
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