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制做：1. 预备好原材料； 2. 茄子切成滚刀块后插手少许盐拌均匀腌制一下轻轻出汁； 3. 拌入适量的淀粉将茄子概况裹上薄薄一层的外衣； 4. 烧热锅放入适量的油，插手少许蒜末和红椒圈进锅煸炒香； 5. 插手预备好的茄子进锅煸炒至轻轻发软； 6. 烹入少许生抽和水焖煮两、三分钟； 7. 插手少许盐调味； 8. 最初插手少许水淀粉勾芡即可；
俗话说， “不时不食”，这是从老祖宗那里就传播下来的饮食养生之道， 是讲我们的日常饮食要顺时而食，在最适合的时候吃最时令的食物才是最养生、最健康，即便此刻科技发达， 我们能在一年四季都能够吃到各类各样反季节的蔬菜和水果，但是只要吃当季的果蔬才最有益于身体健康。且做为普通的工薪族，更要精打细算地过日子， 当季的蔬菜和水果比起反季的价格便宜的多，食材新鲜度高，养分也最充沛又能省钱，何乐不为呢？
原料： 长条茄子 2根 蒜 4瓣 红椒 2各 淀粉 1大勺 葱花 少许 油盐 适量
目前正处于春夏交替的季节， 有着一种紫色食材正大量上市，它就是我们常吃的茄子，都说颜色越深的食材养分价格越高， 茄子是一种养分丰硕的蔬菜， 富含大量的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等矿物质、胆碱、龙葵碱等多种生物碱等养分成分，常吃具有降压降脂、爱护心血管、延缓衰老、防癌、养肝、清热解暑等功能， 常吃茄子能给人体补充养分，多吃对身体好处多多，特别是女人，多吃还能养颜美肤。 四月少吃白菜萝卜，多吃这菜，降脂护肝抗衰老，才2元钱1斤，正大量上市，遇到了要用力吃。
虽然茄子养分又甘旨， 但是它也有个错误谬误， 就是茄子太容易吸油，吃起来会感受到此外清淡，也不太健康。 下面就给大师分享一个让茄子少吸油的小窍门：烹饪茄子前，将茄子插手少许盐拌均匀后轻轻腌制出汁，再挤去汁水，再将少许淀粉裹在茄子概况上，这样炒茄子就能避免少吸油。 今天就买回来两根茄子，插手最简单的调味料，制做一道最普通的家常菜“红烧茄子”，烧好的茄子香糯爽滑入味，色泽诱人，素菜比肉香，超等好吃，能吃下三碗米饭。 具体的做法分享给你， 赶紧学起来做给家人吃吧。
小贴士：1. 将少许盐将茄子腌制出汁， 再将茄子概况裹上一层淀粉，这样炒茄子就能避免少吸油； 2. 先用少许蒜末和红椒煸炒先，放入茄子炒至轻轻发软，再插手调味料和少少许水焖煮； 3. 焖煮二、三分钟以便入味， 最初插手少许盐调味，水淀粉勾芡即可。
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