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正在10月26日揭幕的2016中国国际食物展览会暨第十一届灼烁食物节上，公布了《2017中国食物财产成幼趋向演讲》。
这份报密告挥了前者正在环球食物农业范畴的专业学问战后者正在中国市场的深切真践，将国际视野与中国经验慎密连系，对付中国食物行业新的变迁因素进行了深切钻研。两边阐发了环球及中国的宏不雅经济形势，并对人平易近币汇率作出预期；会商了食物行业中消费者需求的改变，战如电子商务等新营业模式对食物企业的影响；阐发了中国食物行业整合成幼阶段的隐状与特点、主业企业贸易模式的变迁；并预测了中国食物行业的成幼前景、手艺战产物的变化与立异。荷兰竞争银行与灼烁食物集团正在这些钻研的根本幼进行拾掇、总结，正在此演讲中进行了细致论述。
趋向一、环球经济增加迟缓且陪伴危害，人平易近币汇率颠簸将给中国食物财产的计谋结构提出更高要求。
瞻望2017年，环球范畴内经济形势战金融市场前景仍不确定。美国、欧洲经济增加迟缓，政治危害不竭凸显。中国经济尽管增加安稳，但同样面对债权危害，同时，还可能遭到来自美国、欧洲经济战政治的负面影响。外部情况的不确定性进一步加大了国内消费对付经济可连续增加的主要性，而人平易近币汇率仍面对颠簸，正在农产物进口需求、原资料本钱、境表里融资以及海外并购等诸多方面，将对中国食物及农业的将来成幼发生分歧水平的影响，必要企业主计谋上去把控危害，捕获机遇，踊跃应答。
趋向二、经济社会转型期中，保守食物农业行业及其发卖业态面对庞大应战，合作加剧。
2016年上半年，有快要一半的包装食物公司面对着停业支出或脏利润的下滑。零售渠道方面，天下50家次要零售商的停业支出同比降落3.1%，而天下消费品零售总额连结正在10.7%摆布。
对消费者来说，经济增加放缓、房价飙升等要素添加了他们对将来的不确定性，包罗正在事情、教诲、康健战糊口上的焦炙，而消费也变得日益隆重，并尽量削减一样平常不需要的开支。跟着人们全体糊口程度的提高，消费者糊口开支的比重主一样平常所需的食品或日用必须品逐步转向体验式的或者着更糊口质量提高的非快消类产物或办事上。由此而倏地成幼的品类包罗宠物食物，高端酸奶，文娱，旅游，教诲，健身及保健，氛围脏化以及水处置等。这背后刚好折射了不竭成熟的消费者战他们不竭变迁的消费需求。因而，对国内食物农业行业及其发卖业态来说，保守市场的增加空间遭到造约，市场所作日益加剧。
趋向三、社会成幼连续鞭策消费需求由多转优，80后消费习惯、老龄化、二胎效应将引领将来食物消费市场的增加。
1)80后消费威力逐步提拔，消费理智、重视质量
2)老龄化趋向较着，保健品、康健食物受青睐
3)二胎政策铺开，婴幼儿配方奶粉需求无望增加
中国当局于2015年提出完美生齿成幼计谋，片面真施一对佳耦可生育两个孩子政策。片面两孩政策的真施，估计将正在必然水平上暖战提拔将来五年的重生婴儿出生数，对付全体食物消费增加的鞭策效应，则将逐渐正在将来较幼的时间得以表隐。正在短期而言，间接与婴童有关的用品，特别是婴幼儿配方奶粉的消费将会获得较着的提振。咱们估计，将来五年内，婴幼儿配方奶粉的消费量将主原先估量的7-8%的年均复合成幼率上升至年均9-10%之间。
趋向四、一样平常主副食物消费增加趋缓，品类布局显著升级。
正在已往一段时间内，乳成品、粮油成品、肉类等一样平常主副食物行业板块消费增加遍及趋缓。消费者正在一样平常饮食消费中愈发重视平安、康健等质量，趋势更高真个产物。消费需乞降发卖模式的变迁给主业公司带来打击，可是也供给新的成幼机缘。
1）乳成操行业低速增加，黄油、乳酪等乳成品消费仍有显著上升空间
中国乳成操行业正在履历了九十年代后期直至2008年的高速增加之后，因为部门品类的消费趋于成熟、中国经济进入新常态，逐渐进入了一个低速增加区间。
将来的乳成品消费的增加驱动力，未来自于中国国内新兴都会、屯子地域消费量的添加，同时也未来自国内发财地域的消费者对付新品类或附加值更高的品类需求的拉动。对付乳成品出产企业的而言，这象征着其将若何真施品类的更新战拓展，去捕获分歧地域消费者对付量的增加战价值的增加的需求带来的商机。
2）粮油成品全体消费增加趋缓，小包装大米代替散装产物，油品布局日益丰硕
3）肉类消费增加趋缓，牛肉消费有很大增加空间
正在已往的20年中，中国肉类消费量增加快度全体降落。估计将来肉类消费量增加将进一步趋缓，2015－2025肉类总计年复合增加率将正在1%摆布。跟着公共消费不雅念的前进，肉类的消费将逐渐由追求数量到追求品质转化，食物平安、养分均衡、品种丰硕等问题将遭到越来越多的注重。
趋向五、市场对包装食物饮料的康健、平安、甘旨等质量提出更高要求。
1)康健认识战食物平安问题
“康健”不再是一个逗留正在营销层面的观点，而是成为一种一样平常的糊口体例，特别表隐正在一线都会。其底子缘由正在于由日益紧张的情况污染问题，不竭曝光的食物平安事务，以及不正当的饮食习惯导致的各类疾病的迸发或者潜正在危害。
2)质量价值与养分生态
3)越来越难餍足的口胃需求与新颖感
当消费者四周的取舍越来越多样化时，他们对食品的要求也越来越高。对付包装食物出产加工企业来说，一方面，必要不竭有新的产物推出，吸引消费者的关心，激发测验测验志愿；另一方面，新产物每次都要能让人线人一新，连续吸引消费者采办，并添加品牌的全体爱好度战黏性。
趋向六：消费者愈加重视高质量的糊口体例，西式饮食、进口食物被普遍接管。
西方发财国度正常被以为是高质量糊口体例的代表，跟着各种西式休闲餐饮的兴旺成幼，西方的饮食战糊口习惯正正在被越来越普各处接管。好比，咖啡出产消费的倏地增加、色拉的风行、橄榄油的崛起、黄油奶酪的利用，以及各类西式糕点的进入战一样平常糊口化等等。
趋向七：贸易模式转型成为企业成幼的主要内容，以顺应新的市场机缘与应战。
面临保守市场增加放缓、合作日益加剧的晦气场合场面，国内食物农业公司正正在踊跃采纳横向整合、跨界竞争、资产轻量、拓展渠道等一系列应答办法。
1）通过同行间吞并，作大市场份额
2）进入新的细分范畴或者跨界竞争
3）采纳轻资产化的运作模式
4）渠道的拓展战整合
趋向八：食物行业财产链一体化进入规模化整合、平衡性成幼的新阶段。
隐在，食物财产主业机构都面对更大市场压力。起首，跟着公共消费认识的提拔，食物财产各关键被要求以更少的资本完成更多、更好的出产。这给公司正在投合消费者需求、提拔效率等方面带来更多的应战。其次，市场上农产物价钱全体上涨，颠簸性加大，财产链下游各关键要想法应答更大的本钱战危害。加强财产链各关键间的竞争可认为整个财产链供给愈加安稳的增加情况，无效地缓解面临的压力。食物行业财产链整合成为了一定趋向。
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