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电影《阿甘正传》里说，人生就像一盒巧克力，你永远不知道下一块是什么滋味。对于Tony来说，他的人生却更像一瓶精酿啤酒，从设计配方到糖化过滤，他所经历的一切都只为了最后发酵成熟的那瓶“人生IPA”（IPA指印度淡色艾尔啤酒，系精酿啤酒中常见种类）。 “我只有两种状态。一种是正在酿酒，一种是不在酿酒。”在酿酒时，随和的Tony变得不苟言笑。李南轩 摄
“以酒明志，是我酿酒的信念。”8月4日，是第十个国际啤酒日。作为一名酿酒师，Tony坚信，酿造精酿啤酒是一个自我实现和表达的过程。与一般啤酒不同的是，酿造精酿啤酒没有固定的配方。不计成本的投入，只为入口甘醇。
从尝试酿酒到走进精酿啤酒圈，Tony对精酿啤酒的热情犹如正在熬煮的麦芽原汁，沸腾不止。Tony说，“在酿酒过程中，你可以在遵循传统酿酒程序的基础上，添加你想尝试的元素，表达你想倾诉的情感。以酒明志，大抵如此。” 设计配方、熬煮、沉淀、发酵……Tony以酿酒的步骤来比喻自己的人生经历。李南轩 摄
“可以定制百味的精酿啤酒，仿若人生。”精酿啤酒的多元化和个性化，让Tony感受到创作的惊喜与快乐。 李南轩 摄
Tony曾是两家民宿的“掌柜”，当他坐在民宿里过着“面朝大海，春暖花开”的生活时，一杯精酿啤酒“倒入”他的生活，激起无数洁白的酒花。精酿啤酒的多元化和个性化，让Tony尝到了创作的惊喜与快乐。“可以定制百味的精酿啤酒，仿若人生。” “唯酒无量，不及乱。”Tony在为客人打酒时总会有人问这纹身的含义。“一个人的酒量应以不失态为标准，‘不及乱’代表了我对酒文化的理解。” 李南轩 摄
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