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舌尖上的临沂这几个特色美食你非吃不可

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发表于 2019-3-24 01:03:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
  糁汤,又名“肉粥”,起源于临沂,在临沂无论你在星际宾馆还是路边早点铺,都有它的一席之地。糁汤,几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃,现为当地百姓的平常早餐。主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉)和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料,工艺精细复杂,是山东临沂一带的一种传统名吃。
  炒鸡是沂蒙老区人们最喜欢吃的菜品,炒鸡的原料是选用当地的土生土长的草鸡,加上本地出产的各种香料,沿袭百年的做法和配比,用传统的农家炒鸡的方法制作,有的至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法,火候均匀,药料和鸡肉形成了绝妙的搭配,出来的炒鸡味道回味飘香。首先突出的是鸡肉的香味,其次,汤汁收入鸡肉让鸡肉有了香料的低位,出现的是混合味道,香气持久,鸡肉不老不嫩,吃到嘴里肉感极佳,再配上当地特有的“软锅饼”,经过鸡汤的浸泡,有了浓郁的香气,吃到嘴里软香细腻,回味悠长。在临沂要说地标性的饭店开的最多的就是炒鸡店,不管是街边小店还是星级酒店,“炒鸡”成为了衡量一个厨师能不能做出正宗“临沂味”的标准,不管是在繁华的市中心还是在充满生活味的老城区,在街头巷尾总会有一家炒鸡店。
  临沂煎饼的品类、色泽、味道多种多样。从制作使用的原料上分,有麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、大豆煎饼、荞麦煎饼等。在泥巴垒的炉子,搭上鏊子,用玉米、小米、高粱等杂粮配以山泉水制成煎饼的糊子,再以耙子绕场一周,就成了一张诱人的煎饼,卷上大葱吃起来更是美味。
  临沂物产丰富,是饕餮老客应该必选之地,临沂美食重在还原本土味道,让你有穿越时光之感,临沂的美食就像临沂人那样质朴纯真。
  丰糕是临沂市沂水县当地传统糕类名吃,因其早期作为季节性糕点迎合丰收而得名。丰糕可追溯到清嘉庆二年(1797年),是用粘米面加糖和在一起,油炸成小棒棒儿状,再用糖稀粘起来,压成一定规格的形状,上面洒上一层白面糖,切成许多小块即成,味甜而香。仲秋佳节,全家人围坐在餐桌前,一边欣赏着如银、似水、像盘的圆月,一边吃着丰糕以表丰收之兆、喝着团圆酒,尽情地享受 着月下家人团聚的温馨和甜蜜,良宵美景赛过神仙,让人心旷神怡,留恋往返。
  临沂煎饼和山东地区其他的地方截然不同,也是沂蒙地区的家常主食。地域范围以山东临沂为主,南至苏鲁边界,北到泰安、潍坊南部一带,可说是山东的代表食物之一。山东沂蒙的煎饼可以追溯到春秋战国时期就开始食用,相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼。
  人们常说“天上的龙肉,地上的驴肉”,足以证明人们对于驴肉的的喜爱。莒南毛驴以青草等无公害绿色植物饲养,饮天湖、石泉湖天然矿泉水,其肉味道鲜美,营养丰富,闻名全国的“莒南老地方驴肉店”,用独特工艺炮制的香喷喷的驴肉,配以色泽澄黄汁汤,辅之浓香咸辣的佐料,令人百吃不厌。莒南驴肉,色、香、味、形具佳,是大补佳品,深受各路吃货的喜爱。
  中国人对于生活的所需无非四个字“衣食住行”,对于吃又更多了几份执着。而身风景乳化的临沂,水伴着城,城伴着水,在冬季来临沂清晨和傍晚都是雾气昭昭,梦幻朦胧。临沂是山东也是中国的红色老区,这里还保留着山东人最淳朴炙热的情感,也保留着山东最本土的美食,在这片人杰地灵的红色土地上,可以品尝到山东最地道的本土美味,临沂的美食之所以出名并不是因为他有多么贵重稀少,而是临沂一直抱有用最传统的做法,最新鲜的食材来保持美食的味道不变。
  八宝豆豉,用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成的一种美食,临沂市特产之一。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色享誉中外。临沂八宝豆豉不但口味独特,还含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸等营养成分,具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。
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发表于 2019-4-11 21:35:20 | 显示全部楼层
面对楼主的帖子,我震惊得几乎不能动弹了,楼主那种裂纸欲出的大手笔,竟使我忍不住一次次的翻开楼主的帖子,每看一次,赞赏之情就激长数分,我总在想,是否有神灵活在它灵秀的外表下,以至能使人三月不知肉味,使人有余音穿梁,三日不绝的感受。
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发表于 2019-4-27 17:41:07 | 显示全部楼层
苍天之下,厚土之上,竟有如此奇人异士、文人墨客!讥讽于谈笑间,笑骂于无形中,层次之高,境界之深,非我等所能匹及,偶像啊!!!仿高人此文,照作一篇,以表仰慕之情。
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发表于 2019-5-1 02:36:37 | 显示全部楼层
LZ{author}真是人才 逐句地看完这个帖子以后,我的心久久不能平静,震撼啊!为什么会有如此好的帖子!我纵横网络bbs多年,自以为再也不会有任何帖子能打动我,没想到今天看到了如此精妙绝伦的这样一篇帖子。
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发表于 2019-5-6 05:08:53 | 显示全部楼层
在逐行逐句地看完此帖后,我的心久久不能压抑的喜悦,震动了整个生命!怎会有如此精妙绝伦的好贴?
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发表于 2019-5-14 21:42:26 | 显示全部楼层
楼主,请原谅我的自私!我知道无论用多么华丽的辞藻来形容楼主您帖子的精彩程度都是不够的,都是虚伪的,所以我只想说一句:您的帖子太好看了!
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发表于 2019-5-15 22:20:52 | 显示全部楼层
哥最喜欢这种人气少的帖子,火了我是前排,沉了也是我弄沉得,顺便还能求个粉之类的,稳赚不亏
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发表于 2019-5-17 06:32:16 | 显示全部楼层
楼主就好比社区的明灯,楼主就好比社区的方向,楼主就好比社区的栋梁。有楼主在,社区的明天必将更好!
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