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又到一年吃蟹季，高邮湖的大闸蟹一向以背壳青、地板白、金爪黄毛、蟹黄多、膏脂厚、肉实体丰、入口纯、香而鲜、回味甘甜著称。我们能够吃到鲜美的大闸蟹一方面要感谢爸爸或妈妈的好手艺，另一方面要还要感谢职业捕蟹人，没有他们的辛苦劳作，巧妇也难为无米之炊。
今天，小编就带你看看大闸蟹在来到我们餐桌上之前都经历了什么。
以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶。
螃蟹不能和什么东西搭配？
?吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。
?螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣质具有作用，所以，还能消化液的分泌，导致吃的人出现肠胃不适的情况。
?不宜与茶水同食。茶水里同样含有大量鞣制，和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此，吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。
给辛苦的捕蟹人点
来源：扬州市旅游局综合心动高邮、青春高邮、华商晨报
编辑：李亚晴
早上皮包水，晚上水包皮。
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